うどん県大学、年3000トン廃棄される「讃岐うどん」から紙を製造する [897196411]

1: 2026/05/29(金) 20:26:24.62 ID:K38UlFLS0● BE:897196411-PLT(21000)

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讃岐うどんで知られる香川県で、廃棄物として処分される大量のうどんを再利用する試みが進められている。ゆでたてにこだわるため、時間がたって廃棄されるうどんは年3000トンを大きく超える。これまでもバイオエネルギーとして活用する取り組みが行われてきたが、香川大農学部（香川県三木町）は微生物を活用して紙を製造する技術を開発。食品ロスを削減しつつ、新たな事業の展開も視野に入れる。

■ナタデココと同じ原理

廃棄うどんから紙を作る技術を確立したのは、香川大農学部の田中直孝教授（応用微生物学）。木材パルプから製造される一般的な紙は、主にセルロースからなる植物性の繊維で構成されている。セルロース合成酵素を持つ微生物はブドウ糖からセルロースを生成することから、その仕組みを応用し、培養条件を試行錯誤して生み出した。

まず、大学近くのうどん店から提供されたうどんと水をミキサーにかけてどろどろにし、酵素のアミラーゼを加えると、うどんに含まれるデンプンがブドウ糖に分解される。雑菌を加熱殺菌した後、これを栄養源として酢酸菌の一種を培養すると、ぷるぷるとしたセルロース膜が形成される。乾燥すれば、高密度のセルロースからなる「微生物紙」が出来上がる。うどん1玉から、A4判で10枚ほどが製造可能だという。

（後略）

https://www.sankei.com/article/20260529-3QZTNHFHFJIIRKUMNJWPTQOJBE/

2: 2026/05/29(金) 20:27:08.61 ID:FjmEBZqk0

血で文字を書け

3: 2026/05/29(金) 20:27:40.10 ID:X9WBvzPN0

セルロースは火薬の原料にもなる

4: 2026/05/29(金) 20:28:04.27 ID:CL/d/alZ0

徳島最強

9: 2026/05/29(金) 20:30:21.25 ID:K38UlFLS0

廃棄が多過ぎ
残さず食えよ勿体ないだろ

11: 2026/05/29(金) 20:31:06.67 ID:xeXHQy4Z0

シート状にしてお好み焼きに乗せろ

12: 2026/05/29(金) 20:32:23.58 ID:LEenLG3l0

ナタデココと同じ原理だと言われてもナタデココの原理わかんないからｗ

13: 2026/05/29(金) 20:32:38.74 ID:gdrczuid0

これでうどんのパッケージ作れば
SDGs完成

15: 2026/05/29(金) 20:33:52.44 ID:yDlCHOF80

紙からうどんは作れないのか

20: 2026/05/29(金) 20:39:15.86 ID:Z+R63ryD0

廃棄多すぎだろ
水も使いすぎ！舐めてんのか

21: 2026/05/29(金) 20:40:47.85 ID:EWSOvVNY0

いや、食えよ

22: 2026/05/29(金) 20:45:37.27 ID:h9E9Y25W0

非常食に食べよう

23: 2026/05/29(金) 20:45:48.09 ID:Kb0epohc0

いや茹でたてじゃないうどんなんて食べたくないだろ

24: 2026/05/29(金) 20:46:12.46 ID:gQjQBYQF0

讃岐うどんを経由せずに直接小麦粉から紙作った方が効率的では？

26: 2026/05/29(金) 20:55:29.78 ID:Rz5YgBYQ0

茹で水を何とかする話どうしたんだ

27: 2026/05/29(金) 20:56:30.25 ID:EfeLF2cP0

この浪費社会は間違っているんだろうな
世界的の穀物の大半は地下水に依存していてそろそろ枯渇が始まるし
いつまで続けられるのかな

28: 2026/05/29(金) 20:58:59.36 ID:cYeM1Zsv0

うどん発電所がいいんじゃ

29: 2026/05/29(金) 21:01:37.03 ID:cYeM1Zsv0

うどんガスを燃やす

30: 2026/05/29(金) 21:03:51.02 ID:ZwnNVg7z0

寧ろうどんを再生してくれ

33: 2026/05/29(金) 21:05:06.34 ID:TqZUjJOB0

うどんだったら海に捨てりゃ魚の餌になるんじゃね？

34: 2026/05/29(金) 21:05:08.39 ID:Gbdl/3uP0

過剰にうどん作るなよ

35: 2026/05/29(金) 21:06:54.14 ID:Sg4EQrZy0

うどん作りすぎだろ

37: 2026/05/29(金) 21:10:29.49 ID:hc5N+CMN0

>>28
うどん発電は実際にできるみたいだぞ

39: 2026/05/29(金) 21:19:58.19 ID:moX6Xh8P0

茹でるな

40: 2026/05/29(金) 21:26:49.57 ID:aEHBxKAT0

うんこからうどんを作れれば最強じゃね？

42: 2026/05/29(金) 21:47:36.48 ID:plicZ6dl0

そもそも食べ物を余らせて捨てるなよ

43: 2026/05/29(金) 21:48:33.86 ID:rC/eKYKm0

なんで食べないのに茹でるの？

44: 2026/05/29(金) 21:50:02.40 ID:fWtKwMdg0

コストが掛かり過ぎるだろ

冷凍して10円で売ればいいんよ

48: 2026/05/29(金) 22:52:28.11 ID:NlS2oHTV0

こないだはウニに食わせるとか言ってなかったか

52: 2026/05/30(土) 01:25:27.84 ID:TAA1qm000

紙って今後なくなる分野では？
飼料の方がマシでは？

53: 2026/05/30(土) 01:48:31.30 ID:whJUud880

家畜のエサにしたほうが良くね？

56: 2026/05/30(土) 02:33:17.45 ID:sRGdwxkT0

一店舗で毎日どれくらい廃棄が出るの？

59: 2026/05/30(土) 02:59:45.74 ID:xnxxZXMw0

あれ？香川では余ったうどんを枕に詰めると聞いたが？

70: 2026/05/30(土) 09:27:43.87 ID:uy2xCCZZ0

無駄に茹でるから渇水するのでは？

転載元:http://hayabusa9.5ch.io/news/1780053984

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