お前らに極上チャーハンの作り方教えてやるよ

1: 2024/09/17(火) 15:49:56.118 ID:9PW1wnIp0.net

ポイントを抑えて作るといいぞ　メモとれ

・冷凍ご飯を使う（無いなら水少なめに炊いて使う）
・最初に卵かけご飯にしてから炒める
・炒める用の油とマヨネーズを混ぜて使う
・火力は常に強く

これを踏まえて作ってみろ誰も簡単に美味いチャーハン作れるぞ

3: 2024/09/17(火) 15:50:39.367 ID:M5Db1OKH0.net

マヨネーズあれば油いらないという意見もあるがどうなの？

4: 2024/09/17(火) 15:50:43.893 ID:VMUYBPpca.net

俺の作り方と全く一緒だ

5: 2024/09/17(火) 15:50:49.719 ID:znYqKsNy0.net

今やってみたら簡単に極上のチャーハンが作れた！ありがとう！

6: 2024/09/17(火) 15:50:57.578 ID:QyJP1hZn0.net

卵かけご飯だとパラパラというよりパサパサになったから一生やらない

7: 2024/09/17(火) 15:51:17.163 ID:9PW1wnIp0.net

>>4
🥰

8: 2024/09/17(火) 15:51:35.060 ID:9PW1wnIp0.net

>>6
>>10
それは火力強くして作りすぎ
パサパサは不味い

11: 2024/09/17(火) 15:52:49.101 ID:hOCXvem/0.net

卵かけご飯とか言ってる時点でゴミレシピ

12: 2024/09/17(火) 15:52:49.357 ID:OfRzwWCqd.net

一方俺はザ★チャーハンを買った

16: 2024/09/17(火) 15:53:45.848 ID:cx30mBDM0.net

卵はあとからいれないと

17: 2024/09/17(火) 15:54:21.618 ID:UXkxBXe30.net

冷凍チャーハンを1分間レンチンをしてフライパンに油と溶き卵を入れレンチンしたチャーハンを炒める
これ最高

22: 2024/09/17(火) 15:57:04.604 ID:9vpAWpGz0.net

マヨネーズなんだ
コンソメ醤油は邪道って分かってるけど
マヨネーズもすごいなぁ…
味付けこれだけ？

23: 2024/09/17(火) 15:57:23.205 ID:d4BmbDWg0.net

冷やご飯ならレンチンして温めてからの方がいいぞ
冷やご飯だと火にかける時間が長くなるから水分が抜けすぎてパサパサになる
できるだけ素早く短時間で仕上げるのがコツ

28: 2024/09/17(火) 15:59:43.207 ID:Rx2vAwkc0.net

お茶碗1杯分を卵かけご飯にして炒めて2分以内で火を通してしまう
そうすればパサパサにはならない
パサパサになった奴は量が多くて長く火に掛けてるから

29: 2024/09/17(火) 16:00:00.724 ID:9PW1wnIp0.net

>>22
中華スープ使うやろ・・・

31: 2024/09/17(火) 16:00:19.342 ID:9PW1wnIp0.net

お前ら自炊しないのか・・・

32: 2024/09/17(火) 16:00:34.972 ID:9PW1wnIp0.net

>>28
そうやな

36: 2024/09/17(火) 16:02:47.293 ID:6+lCW5r50.net

チャーハンとパスタにこだわってるやつは大体それしか作れないやつばっかり

38: 2024/09/17(火) 16:03:55.341 ID:AJ33aA5c0.net

>>36
自分が知ってる作り方以外は認めない奴なw
料理が下手なのがよくわかる

45: 2024/09/17(火) 16:09:34.048 ID:uq3pzrdjr.net

いろいろ講釈たれるやつが多いけど
自宅チャーハンがイマイチな理由＝残った冷飯を使うから

これに尽きる。熱々の炊き立てを使え
熱々がポイントだぞ

46: 2024/09/17(火) 16:09:42.160 ID:BXNONe5/0.net

中華鍋使えば家庭用でも冷凍ごはんとか関係なくパラパラなったよ

53: 2024/09/17(火) 16:13:29.452 ID:Ckq+rBAm0.net

炊くときに油入れて炊いたら卵混ぜ込まなくても割とパラパラになるよ
物によっては炊飯器逝く可能性あるから使わないやつか予備でやるべきだろうけど

55: 2024/09/17(火) 16:13:56.537 ID:xBbnDB9V0.net

ご家庭の調理器具では本当のチャーハンは作れない

56: 2024/09/17(火) 16:13:59.517 ID:ElzuwrIT0.net

>>45
レンチンご飯でも美味しく作れるよ
TKGでも美味しく作れるし玉子先入れでも美味しく作れる
技を覚えたり工夫すればいいだけ
下手糞はアレは不味いこれしか認めないとか向上心が無いから下手なままなんだよ

58: 2024/09/17(火) 16:17:35.762 ID:lu0q1DTi0.net

チューブのでいいからラードがあると炒飯のレベルが2段階は上がるぞ

63: 2024/09/17(火) 16:23:10.452 ID:ozKNa8rL0.net

飯自体はいろんな説があるから意見は分かれるだろうけど
卵かけごはん、これはありえない
玉子はむしろ目玉焼きが油で多少焦げたぐらいにしてからご飯を投入する

64: 2024/09/17(火) 16:23:49.933 ID:9PW1wnIp0.net

お前らは本当になーーんにもわかっとらんな

67: 2024/09/17(火) 16:24:51.439 ID:9vpAWpGz0.net

>>29
うち中華スープ使わない派
もはやチャーハンじゃないと思うけど
母の味なので

68: 2024/09/17(火) 16:25:33.363 ID:9PW1wnIp0.net

>>67
そういうの好きな人も居る　良いと思う

70: 2024/09/17(火) 16:26:46.124 ID:9PW1wnIp0.net

まぁ俺も卵ご飯からチャーハン作るのは邪道だと思ってる
お前らが正常で安心した

72: 2024/09/17(火) 16:28:07.477 ID:vnsDNoKb0.net

>>70
謝ってよ

77: 2024/09/17(火) 16:35:55.284 ID:atOAHaNG0.net

にんにく醤油を加えるともっと美味しくなるぞ

79: 2024/09/17(火) 16:37:39.444 ID:yEQLSJgn0.net

ニチレイでいいや

85: 2024/09/17(火) 16:44:49.264 ID:BS6q7aS7d.net

卵混ぜご飯で作るチャーハンが失敗する理由は白身も混ぜてるから
白身はほぼ水分だからな
普通にチャーハン作るときもプロは白身が固まってからご飯を投入する

卵混ぜご飯で作るなら黄身だけにしろ

それから家庭ではどうやっても店のような火力は出ないから家庭で作るなら実は弱火でじっくり火を通した方がいい
弱火だと火が通るのに時間がかかるが実は強火よりご飯の水分が抜けにくいからパサパサにならない
これはチャーハンに限らず肉や野菜を炒めるときも肉汁や野菜の水分出さずに火を通す方法だから家庭向き
店の火力が強いのは水分出る前に火を通せるからだからな

89: 2024/09/17(火) 17:31:59.504 ID:UmakbNgz0.net

油大量に入れろ

91: 2024/09/17(火) 17:42:50.027 ID:KNUu2lfn0.net

>>89
これ
パラパラチャーハンはTKGだの冷やメシだのの前に油を今使ってる三倍入れろ

ってかしっとりチャーハンも美味いだろ

93: 2024/09/17(火) 18:27:40.504 ID:JegkRIMx0.net

油入れ過ぎてベチャベチャなのも不味いだろ
米はしっとり水分を含んでるけど表面は卵でコーティングされてパラパラになってるのがベスト

94: 2024/09/17(火) 18:35:38.463 ID:RJapsLg80.net

火力とラードがあればなぁご家庭にはこいつらが圧倒的に足りてない

転載元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1726555796