パスタソースの中でカルボナーラだけは超絶美味いの出てこないよな

1: 2025/09/27(土) 17:38:14.38 ID:rNcWu1Jj0.net

技術的に難しいのだろうか

3: 2025/09/27(土) 17:38:39.52 ID:rNcWu1Jj0.net

オイルとトマト系はかなりレベル高いのに

4: 2025/09/27(土) 17:38:59.77 ID:4dmOHRR70.net

普通に美味いけど　家でも外食でも

5: 2025/09/27(土) 17:39:20.81 ID:PcBBzaCr0.net

やたらチーズ主張してくるやつとかベーコンが臭すぎるやつとか多い

6: 2025/09/27(土) 17:40:08.94 ID:rNcWu1Jj0.net

カルボナーラ風みたいなのが多くない？

7: 2025/09/27(土) 17:40:19.29 ID:I158qKyn0.net

百均のホワイトソースで作れ

8: 2025/09/27(土) 17:40:44.05 ID:A76I/dxG0.net

民生品だと青の洞窟が安定感あるな
あれをカスタムするんや
多めに黒胡椒キリキリしてチーズと牛乳足すんや

9: 2025/09/27(土) 17:41:06.64 ID:rNcWu1Jj0.net

>>7
作るってなったら話変わってこない？
和えるだけとかかけるだけなのがパスタソースの醍醐味だと

10: 2025/09/27(土) 17:41:47.85 ID:0BU0LrzW0.net

チーズ感なくてホワイトソースの小麦粉で誤魔化すの多すぎ

11: 2025/09/27(土) 17:43:03.93 ID:nbuBSo9f0.net

なんか、臭いが臭いよね

12: 2025/09/27(土) 17:43:07.90 ID:ZN/jMIVh0.net

>>1
レトルトの話をしてるのか
店や自作とレトルトで一番差が出るのペペロンチーノだと思う
カルボナーラはそれよりはまだって感じ

13: 2025/09/27(土) 17:43:31.90 ID:SSJTEHZ80.net

パウチだと嘘くさい匂いが消し切れないよね

14: 2025/09/27(土) 17:43:36.33 ID:rNcWu1Jj0.net

卵を使うのが難しいのかね
確かにホワイトソース感強いの多いわ

15: 2025/09/27(土) 17:44:16.13 ID:BYg7p1Btd.net

そういうのってレトルトのやつ買ってるんか

16: 2025/09/27(土) 17:46:03.55 ID:rNcWu1Jj0.net

レトルトとか瓶とか粉とか色々買ってるよ

17: 2025/09/27(土) 17:46:23.02 ID:Pi67IQ4L0.net

その代わり大ハズレもない

18: 2025/09/27(土) 17:47:27.63 ID:BYg7p1Btd.net

カルボナーラでホワイトソースって全然別物できあがるやろ
グラタンみたいやな

19: 2025/09/27(土) 17:47:37.42 ID:rNcWu1Jj0.net

パスタソースにハズレ少ないのはある

20: 2025/09/27(土) 17:48:56.08 ID:1KsSrQyBM.net

カルボナーラと思わずマカロニチーズソースと思って買え

21: 2025/09/27(土) 17:49:28.66 ID:eyZFA4GB0.net

冷食じゃないとカルボナーラは無理だろ
チーズを結局チーズ風の調味料使う事になるみたいやし

24: 2025/09/27(土) 17:53:34.18 ID:MDz7uHi60.net

ワイの舌おバカちゃんやから余程ひどくないと何でも美味しい😋

26: 2025/09/27(土) 17:54:53.77 ID:mxXcLClJ0.net

自分が好きな卵とチーズとベーコン足せば美味くなるやろ

27: 2025/09/27(土) 17:54:56.16 ID:n0N9k14t0.net

レトルトって結構浅いとこに限界あるよな

28: 2025/09/27(土) 17:56:48.80 ID:0BU0LrzW0.net

>>26
アレンジが難しいやんカルボナーラって

29: 2025/09/27(土) 17:58:41.98 ID:Q9iUI8H90.net

たまにゲロみたいな味のあるな

30: 2025/09/27(土) 17:58:59.25 ID:O4oz9Xq+0.net

パスタなんかどこの店で食うても超絶美味いとかいうのないやろ

33: 2025/09/27(土) 18:09:22.46 ID:ZfM6RMJJ0.net

加熱で卵が固まるから厳密な意味で本格カルボナーラソースは作りにくい

44: 2025/09/27(土) 18:27:26.83 ID:cSiVXgpC0.net

チーズが関税のせいで高いから悪い

46: 2025/09/27(土) 18:29:45.35 ID:gUGY2cwn0.net

カルボナーラはマジで差が出るよな
まだレトルトでワイが満足するカルボナーラに出会えたことがない

50: 2025/09/27(土) 18:34:47.72 ID:ZfM6RMJJ0.net

日本風カルボナーラの三大要素はチーズ、卵、生クリームなんよ
そのうち卵を加熱すると固まってボソボソになるから、余熱で卵は半熟にしてチーズを溶かすような熱コントロールすると美味くなる
で、レトルトだとそれが無理だから手作りほどうまいパスタソースが作りづらい
もちろんメーカーもそれ分かってて卵風調味料とか使ってるがまだ不十分なんや

53: 2025/09/27(土) 18:41:52.75 ID:kKY4Hptdd.net

ペコリーノ使う必要は全く無いけどグアンチャーレ使わないと駄目
ただグアンチャーレ日本で手に入れる難度が高過ぎる

転載元:http://2ch.sc/test/read.cgi/livegalileo/1758962294

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