乾麺トリセツ「沸騰してから入れろ」

1: 2025/01/31(金) 09:59:37.953 ID:xr2sljr2d.net

最初から入れても味変わんないだが

2: 2025/01/31(金) 10:00:25.162 ID:UMuOATWZ0.net

そして茹で時間も短縮出来る

3: 2025/01/31(金) 10:01:37.068 ID:ANJfmAxZ0.net

気持ちの問題だよ

4: 2025/01/31(金) 10:02:15.442 ID:8k6wIWGs0.net

沸騰してからの湯で時間だろ

6: 2025/01/31(金) 10:03:26.919 ID:XxPfwEj20.net

スパゲティとか
水で戻してから茹でたほうがうまいらしいな

7: 2025/01/31(金) 10:03:48.603 ID:UMuOATWZ0.net

麺の状態で見ろよ(笑)

8: 2025/01/31(金) 10:03:56.881 ID:7Ck240IE0.net

トリセツ「味の話はしてないが」

9: 2025/01/31(金) 10:04:00.198 ID:tDrPXVqm0.net

麺が柔らかくなる時間と蒸発でお湯が減る量を計算してるからちゃんとしなよ

10: 2025/01/31(金) 10:04:08.883 ID:xr2sljr2d.net

>>2
俺はずっとそうしてるんだが
ちゃんと書いてるからずっとルール違反してる罪人みたいな気分が付きまとう

11: 2025/01/31(金) 10:04:40.334 ID:z5OcHJWu0.net

ちゃんと指示通り茹でてみろ
美味しすぎてひっくり返るぞ

12: 2025/01/31(金) 10:04:52.651 ID:5eMsoi8G0.net

最近は麺だけ茹でてスープ作る時は新しい水で作ってる
こっちの方が美味しくなる

13: 2025/01/31(金) 10:05:10.251 ID:oniYQPCX0.net

ひと言で言うと馬鹿対策
各家庭ごとのコンロの性能や鍋の大きさが違うので、鍋のお湯を沸かすのに5分かかったり20分かかったりする
一律に〇分茹でろと書けるのは既に沸騰してて沸騰させ続ける性能が有る場合に限られてしまうのだ

14: 2025/01/31(金) 10:05:17.147 ID:xr2sljr2d.net

>>9
目で見て分かるだろ
好みの汁の濃さもあるし

16: 2025/01/31(金) 10:06:08.567 ID:IH/y1Ihw0.net

時間律儀にちゃんと測る人はあんま見たことないよね

17: 2025/01/31(金) 10:06:25.872 ID:XRqYRUuD0.net

夏の水と冬の水でで結構変わりそう

18: 2025/01/31(金) 10:06:30.319 ID:wH5J+6E50.net

のびたラーメン好きだから水から茹でるわ

19: 2025/01/31(金) 10:07:25.275 ID:tDrPXVqm0.net

>>14
最初だけはメーカー推奨のやり方で食べてあげなよ

20: 2025/01/31(金) 10:07:26.182 ID:xr2sljr2d.net

>>18
乾麺はそうそう伸びない

21: 2025/01/31(金) 10:07:33.162 ID:XRqYRUuD0.net

>>16
そもそも自分以外だと親か嫁くらいしか麺茹でてる姿とか見たことないわ

22: 2025/01/31(金) 10:08:12.510 ID:xr2sljr2d.net

>>19
美味しかった試しが無いわ
だいたい薄い

24: 2025/01/31(金) 10:10:15.634 ID:XRqYRUuD0.net

俺は
鍋に水入れて火をかけてから
麺を用意して
具を用意して
皿用意して
ってやってるとむしろ沸騰しすぎてゴボゴボ火を弱めるか消してしまうことのほうがおおいな

26: 2025/01/31(金) 10:11:47.025 ID:6M/v9EunM.net

>>12
おっさんになったからだよ
若い時は麺から出た油がコクがあって美味いと思う

31: 2025/01/31(金) 10:15:07.077 ID:WFeMvQR60.net

麺がモチモチなるぞ
最初温度低いとのびた食感になる

33: 2025/01/31(金) 10:17:59.733 ID:xr2sljr2d.net

>>31
なるか？…
そうなのかな…

34: 2025/01/31(金) 10:20:43.726 ID:a3RY12Ex0.net

おまえら麺茹でるお湯とスープ作るお湯は別にしてるだろうな

36: 2025/01/31(金) 10:23:10.081 ID:WFeMvQR60.net

>>33
茹で時間で結局伸びるんで
見極めて食う必要があるんだけどな
最初なんくちかは食感味わえる
どうでもいいと思ってどんぶり直で乾麺とお湯入れて食ってたこともあるから
違いがわかる

37: 2025/01/31(金) 10:24:13.978 ID:c1rkFa550.net

乾麺ソムリエじゃないと分からんよな

38: 2025/01/31(金) 10:24:55.576 ID:gezRMCR00.net

なんでお湯入れるだけでOKの袋麺はないの？
作れそうなもんだが

40: 2025/01/31(金) 10:26:12.256 ID:WFeMvQR60.net

>>38
食えるよやったらわかるけど
かなりまずい感じにできあがる

41: 2025/01/31(金) 10:26:16.103 ID:gezRMCR00.net

>>34
生麺はそうする
乾麺は説明に書いてある通りにゆでた汁に粉末スープ入れる
そば湯というのもあるし別にいいんじゃね？しらんけど

42: 2025/01/31(金) 10:27:36.184 ID:gezRMCR00.net

>>40
まずいというのは味じゃなく食感だよね
カップめんと何が違うんだろ

43: 2025/01/31(金) 10:27:53.100 ID:xr2sljr2d.net

>>36
俺はIHでマッハの火力で沸かして煮るからマジで変わんない気がする
そうした方が伸びてないかもまである

45: 2025/01/31(金) 10:30:14.063 ID:WFeMvQR60.net

>>42
なんだろうね
パン生地作るときに粘りどうこうでお湯使うとか
ベーグルパンは茹でるから食感が違うとか
小麦粉の特性なんかな？

46: 2025/01/31(金) 10:31:25.150 ID:5hBQsKE30.net

スレタイとは違う方向に議論進んでるが
>>13で解決してるんだよな？

48: 2025/01/31(金) 10:31:49.043 ID:xr2sljr2d.net

>>46
まあそうかも

49: 2025/01/31(金) 10:34:01.553 ID:xr2sljr2d.net

七輪で作る奴もいるかもしれんもんな
もうちょっとトリセツは煮方に付いて色んなパターンも考えて書いた方が良いかも

52: 2025/01/31(金) 10:41:23.470 ID:Ox+xZC8I0.net

インスタントエアプ「茹でるお湯とスープ割るお湯は別にすると美味い！」

味スッカスカなんだが？

56: 2025/01/31(金) 10:43:15.786 ID:OstimiVv0.net

>>52
インスタントにごちゃごちゃいうヤツはアホだよ

60: 2025/01/31(金) 10:59:30.864 ID:rDUJslke0.net

火を止めてからスープの理由を知らない

61: 2025/01/31(金) 11:00:30.425 ID:w7O8LX5h0.net

味噌汁と同じ理由よ

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転載元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1738285177

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