寿司のワサビって何のためにあるの？

投稿日：2024-11-02

1: 2024/10/28(月) 14:19:56.385 ID:R8SXSGMZd.net

別にワサビが美味いわけでもないしワサビがあるからって美味くなるわけでもないよな

2: 2024/10/28(月) 14:20:57.447 ID:1UM+3chg0.net

殺菌とか？

3: 2024/10/28(月) 14:20:57.835 ID:b3PUQCbX0.net

生魚特有の生臭さの緩和

4: 2024/10/28(月) 14:21:26.939 ID:EHQpZaXu0.net

いや、ワサビ美味い

5: 2024/10/28(月) 14:21:54.522 ID:R8SXSGMZd.net

>>2
新鮮な魚だせよ

6: 2024/10/28(月) 14:21:55.512 ID:HzP8DOHV0.net

魚の鮮度が悪かった時代の名残

8: 2024/10/28(月) 14:22:32.414 ID:R8SXSGMZd.net

>>4
美味くは無いだろ

10: 2024/10/28(月) 14:22:42.867 ID:R8SXSGMZd.net

>>6
じゃあ今要らないじゃん

11: 2024/10/28(月) 14:23:05.054 ID:HzP8DOHV0.net

>>10
うん、要らないよ

12: 2024/10/28(月) 14:23:18.192 ID:1UM+3chg0.net

でもワサビあった方が美味いと思ってるよ俺は

13: 2024/10/28(月) 14:23:27.072 ID:lD7j1hQ40.net

うまいよ
ワサビ無しとか物足りなすぎる

14: 2024/10/28(月) 14:23:52.442 ID:R8SXSGMZd.net

>>12
何がどう美味いの？

15: 2024/10/28(月) 14:24:01.900 ID:EHQpZaXu0.net

フレンチで野菜をソースに使うのと同じ
日本の場合はワサビや大根おろし、ツマ、にんにく、しょうが、長ネギ、玉ねぎのスライスとかになってる

17: 2024/10/28(月) 14:24:22.410 ID:lD7j1hQ40.net

薬味

18: 2024/10/28(月) 14:24:26.507 ID:1UM+3chg0.net

>>14
わからん
俺の味覚がそう感じてるだけ

19: 2024/10/28(月) 14:24:38.734 ID:R8SXSGMZd.net

>>15
ソースはソースだろ
しょうゆだよそれは

20: 2024/10/28(月) 14:25:11.369 ID:R8SXSGMZd.net

>>17
入れることでどう美味くなるんだよ
何となくで入れてない？

22: 2024/10/28(月) 14:25:34.979 ID:PKJ+9R7T0.net

ラーメンに胡椒
ウドンに七味
牛丼にショウガ

みたいなもの

23: 2024/10/28(月) 14:25:49.078 ID:EHQpZaXu0.net

>>19
しょうゆに薬味入れるだろ

24: 2024/10/28(月) 14:26:10.410 ID:JCvswrVc0.net

美味いけど

25: 2024/10/28(月) 14:26:10.541 ID:nyJwvCEu0.net

変わらんはないだろ

26: 2024/10/28(月) 14:26:16.800 ID:R8SXSGMZd.net

>>22
それで具体的にどう美味くなりますか
必要ですか？

27: 2024/10/28(月) 14:26:49.948 ID:R8SXSGMZd.net

>>23
しょうゆはしょうゆだろ
しょうゆに混ぜるのは餃子食うときだけだ

28: 2024/10/28(月) 14:27:02.631 ID:R8SXSGMZd.net

>>24
何が美味いの？

30: 2024/10/28(月) 14:27:49.479 ID:JCvswrVc0.net

>>28
風味

31: 2024/10/28(月) 14:27:52.069 ID:HpwpQIOx0.net

魚の切り身よりわさび醤油のほうがうまいだろ？そういうこと

33: 2024/10/28(月) 14:30:00.004 ID:iMX/nAqmd.net

軽くなら味変の刺激になって良くね

34: 2024/10/28(月) 14:30:35.716 ID:hopl0yfnM.net

わさびが存在してるのはそれを必要だと思う人が多いからだろ
寿司や刺身、そばとかが使用のほとんどなのに

35: 2024/10/28(月) 14:30:41.714 ID:5Uzpgvxg0.net

脳梗塞になって以降、醤油を使わずに山葵だけ付けて食べてる
美味しいよ

37: 2024/10/28(月) 14:34:33.499 ID:suShMRql0.net

①風味の強化
わさびの辛味が魚の旨味を引き立てて風味を深める。わさび独特の風味が寿司全体の味をまとめる役割を果たす。

②殺菌効果
わさびの抗菌作用で細菌・寄生虫のリスクを低減

③脂っこさを低減
わさびの辛味で脂っこさをやわらげさっぱりとした味わいに

④香りの調整
魚の生臭さを消す

ＱＥＤ証明終了

39: 2024/10/28(月) 15:08:47.191 ID:LQJC+kl00.net

風習というのはなかなか消えないし元々は臭み消しや食中毒防止だったが「わさびは寿司の味を引き立てる」と多数派が合意してしまったので真実とされてしまった

40: 2024/10/28(月) 15:15:39.293 ID:62PqI3iN0.net

ワサビうめえだろ

転載元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1730092796

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執筆者：男