俺の作るペペロンチーノ毎回味薄いんだけど

1: 2023/04/24(月) 23:28:27.194 ID:kRsvDS4K0.net

原因何かな？

2: 2023/04/24(月) 23:28:56.615 ID:VHYe5fm30.net

パスタが多い

3: 2023/04/24(月) 23:29:15.428 ID:Mun00jbh0.net

茹でるお湯に入れる塩が足りない

4: 2023/04/24(月) 23:29:18.509 ID:OvR6Pp4O0.net

塩が足りない

5: 2023/04/24(月) 23:29:26.360 ID:kRsvDS4K0.net

一束だで

6: 2023/04/24(月) 23:29:38.342 ID:HeqKJ2Sf0.net

塩コショウの話なのかにんにくの話なのか

7: 2023/04/24(月) 23:30:08.331 ID:kRsvDS4K0.net

>>3
やっぱこれ？
海水くらい濃くしないとだめか？

8: 2023/04/24(月) 23:30:26.952 ID:kRsvDS4K0.net

>>6
塩っけの話

9: 2023/04/24(月) 23:30:31.004 ID:HeqKJ2Sf0.net

熱する前からにんにくは油に漬けて
最弱の炎で熱しないと味が壊れる
それをやっても薄いならニンニク増やせ

10: 2023/04/24(月) 23:31:01.021 ID:1K8zIklmr.net

茹で汁入れなくていいぞ
オリーブ油ににんにくの香りと唐辛子の辛味と塩を入れて麺と絡めたのがペペロンチーノ
乳化なんてペペロンチーノに不必要
水っぽくなるだけ

11: 2023/04/24(月) 23:31:03.656 ID:HeqKJ2Sf0.net

>>8
できあがりに味見して薄かったら塩を振れ

12: 2023/04/24(月) 23:31:11.348 ID:c7AVKnjv0.net

コンソメ入れなよ

13: 2023/04/24(月) 23:31:35.697 ID:OvR6Pp4O0.net

1リットルに対して大さじ1ぐらい入れてる

15: 2023/04/24(月) 23:32:38.189 ID:kRsvDS4K0.net

>>9
一人分でニンニク２個？

17: 2023/04/24(月) 23:33:01.296 ID:kRsvDS4K0.net

>>13
それ薄くね？

19: 2023/04/24(月) 23:34:21.201 ID:HeqKJ2Sf0.net

できあがり直前に塩は振ってるの？
ゆで汁だけに塩を入れても薄いに決まってる

22: 2023/04/24(月) 23:34:59.343 ID:+tI8LUhW0.net

なんで日本人に聞くの？

23: 2023/04/24(月) 23:35:03.736 ID:OvR6Pp4O0.net

>>17
味噌汁でこれくらいの塩分濃度だよ
この濃度でしょっぱく感じないなら味覚がおかしい

24: 2023/04/24(月) 23:35:24.083 ID:HeqKJ2Sf0.net

というかネットで検索してレシピ通りにしろよ
そうしたら極端に薄くなりようがない

26: 2023/04/24(月) 23:36:24.509 ID:3qHaBQtM0.net

きほん茹で汁の塩味だけで十分

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27: 2023/04/24(月) 23:36:26.148 ID:VE3fPw1W0.net

茹で汁ちゃんと入れろよ
乳化も必要だし塩気にもなる

塩分濃度は1リットルに大匙1で十分かちょっと多いぐらい

29: 2023/04/24(月) 23:36:31.078 ID:qP/E0VCgM.net

コンソメ顆粒入れたらいいよ

30: 2023/04/24(月) 23:37:36.334 ID:HeqKJ2Sf0.net

コンソメは好みで入れてもいいが
個人的にはくどくなって飽きると感じるな

31: 2023/04/24(月) 23:38:36.221 ID:ZxVF1j/Ua.net

味変でめんつゆ入れてもいけるぞ

32: 2023/04/24(月) 23:38:41.274 ID:x56DaETzr.net

>>27
ド素人でワロタw

33: 2023/04/24(月) 23:39:34.042 ID:VHYe5fm30.net

良かったなプロが来たみたいだぞ

34: 2023/04/24(月) 23:40:50.770 ID:Zr2OnzeEd.net

料理に詳しい人達のレス相変わらずたまんねえな

35: 2023/04/24(月) 23:41:14.806 ID:hb6pBoYt0.net

コンソメをいれろ

36: 2023/04/24(月) 23:41:31.735 ID:uz0CBYzLr.net

ググったら水やりをやりすぎないとか
肥料を与えすぎないようにするといいらしいぞ

37: 2023/04/24(月) 23:42:09.637 ID:10INXLcR0.net

茹で汁を飲んでみてちょうど良い塩加減なら麺もちょうど良い

38: 2023/04/24(月) 23:43:10.457 ID:fD6F8G6i0.net

オリーブオイルとニンニクを鬼のように入れろ

39: 2023/04/24(月) 23:43:12.908 ID:kRsvDS4K0.net

>>19
お店でも塩降るもんなの？

40: 2023/04/24(月) 23:43:19.845 ID:AvgglaQgr.net

お吸い物よりちょっと濃いめの塩加減のお湯だぞ

41: 2023/04/24(月) 23:43:40.996 ID:kRsvDS4K0.net

>>24
うすくなったんだよ…

42: 2023/04/24(月) 23:44:10.927 ID:hb6pBoYt0.net

料理のお兄さんリュウジのやり方でいいじゃん
邪道だけど

43: 2023/04/24(月) 23:44:32.394 ID:0l/ub0hI0.net

塩加減を遠慮してるだろう
茹で汁はかなりしょっぱいぞ

45: 2023/04/24(月) 23:44:55.519 ID:kRsvDS4K0.net

>>33
だれだい？

46: 2023/04/24(月) 23:45:00.428 ID:vLIZbIyv0.net

大抵イノシン酸が足りない
ベーコンでも焼いて味出すか最悪ハイミーでもぶち込めばいい

47: 2023/04/24(月) 23:45:12.887 ID:ZaVCx3t80.net

VIPはペペロンチーノのスレは毎回伸びる
そこで得た経験だが「本場」って言葉を発する奴の言うことは一切聞かなくていいぞ

51: 2023/04/24(月) 23:46:07.116 ID:kRsvDS4K0.net

>>42
今見たわ

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53: 2023/04/24(月) 23:46:44.396 ID:kRsvDS4K0.net

>>47
なんでや！

54: 2023/04/24(月) 23:47:51.509 ID:AFkLcovS0.net

コンソメぶち込みの万能感

55: 2023/04/24(月) 23:48:27.469 ID:Zr2OnzeEd.net

料理が得意な弱者男性はリュウジを嫌ってるらしいからリュウジの名前出すのやめてあげろよ

58: 2023/04/24(月) 23:50:25.284 ID:e8uIYElla.net

>>1
鶏ガラスープ入れれば確実にうまくなる

61: 2023/04/24(月) 23:54:02.507 ID:eBMvfRsJa.net

味の素かコンソメかなんか入れないとほとんどの日本人には味気ないだろ

85: 2023/04/25(火) 00:14:08.080 ID:LvZuGHkI0.net

>>13
入れすぎじゃね
塩分濃度１０%くらいか

転載元:http://2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1682346507

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