【悲報】ラーメン店雇われ店長僕、オーナーが契約したフードコンサルに「化学調味料辞めて下さい、味を壊すだけだ」と言われる

1: 2021/06/06(日) 14:04:09.766 ID:pkHYOQnNp0606.net

コンサルが化調なしでやるべきですとしか言ってなくて
店のレイアウトとかについて質問してもそこはまあとかって回答しないしなんなんだよ
オーナーは高い金だして契約してんだからちゃんと意見取り入れて結果出せとか言うしどうしろと

2: 2021/06/06(日) 14:04:56.234 ID:3g9SjEcb00606.net

食わせてみればいいじゃん

3: 2021/06/06(日) 14:04:57.240 ID:yN4miVaZ00606.net

コンサルに作らせばok

4: 2021/06/06(日) 14:05:30.189 ID:PdFa9ngO00606.net

今どき化学調味料アンチとかいるんだ

5: 2021/06/06(日) 14:05:31.650 ID:n0hTcchm0.net

無化調で作ったふりして化調スープ飲ませたれ

6: 2021/06/06(日) 14:06:03.974 ID:aocKKXDXa0606.net

飲食店がコンサル入れると潰れる法則

8: 2021/06/06(日) 14:06:19.548 ID:YYK9OU4I00606.net

化調山盛りのスープ飲ませて「研究してみたけどどうっすか？」とか聞いとけ、OK出るから

9: 2021/06/06(日) 14:06:47.977 ID:lr9N3svKa0606.net

両方作ってそいつとオーナーの両方に食わせろ

11: 2021/06/06(日) 14:07:23.690 ID:WknMdpOn00606.net

化調なしスープとかただのお吸い物だろ

12: 2021/06/06(日) 14:07:39.917 ID:htWrPC6M00606.net

俺もコンサルやってたから言ってる意味わかるわ
最初から化調つかうとマジでそこから勉強しなくなる
素材から味を引き出す方法が分からなくてもやっていけるから
何の成長もしないまま10年とか20年すぎるよ

17: 2021/06/06(日) 14:08:47.521 ID:dbzhRoib00606.net

>>12
20年やっていけてるなら成長する必要なくね？

18: 2021/06/06(日) 14:09:01.752 ID:lZnJU+nW00606.net

無化調の店なんてほぼ無いぞ
買ってきたシナチクや漬物やチに入ってるしな
調味料から全部手作りとかやってられん

20: 2021/06/06(日) 14:09:54.127 ID:htWrPC6M00606.net

>>17
私は君の将来を心配してるんだよ

21: 2021/06/06(日) 14:10:05.637 ID:n0hTcchm0.net

>>12
10年20年店を存続できるなら有能やろ？

22: 2021/06/06(日) 14:10:08.378 ID:MnfP1bFn00606.net

本当に儲かるならコンサル会社が直接ラーメン屋開いてる

23: 2021/06/06(日) 14:10:40.361 ID:JJuqJLPv00606.net

ラーメン屋に来るような客なんて美味いか美味くないかしか気にしない

25: 2021/06/06(日) 14:10:48.660 ID:htWrPC6M00606.net

>>21
成長できないと書いたが存続できてるとは書いてない
借金が1億で20年かもしれない

27: 2021/06/06(日) 14:11:20.769 ID:zlr97xk6p0606.net

スープのレシピぐらいオーナーが決めろよ

31: 2021/06/06(日) 14:12:25.810 ID:pkHYOQnNp0606.net

お前ら教えてくれ
あと箸を全部金属製にするべきだと言われたんだが
割り箸が駄目な理由なんかあんの？

46: 2021/06/06(日) 14:15:19.044 ID:YXKoMECSM0606.net

ラーメンを金属製の箸とか嫌がらせか
それと箸とか器は材質で口あたり変わるから吟味したほうがいい

スープをスプーン、レンゲで味見してみたら違い分かる

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51: 2021/06/06(日) 14:16:49.007 ID:LvibLwxTM0606.net

”うまみ”調味料な

55: 2021/06/06(日) 14:17:32.340 ID:Kv6wElGw00606.net

言えることは化学調味料だけで作ると不味いよ
逆に不使用うたっててもうまいとは限らないよ

62: 2021/06/06(日) 14:19:13.567 ID:eppANDgo00606.net

コンサルなんて俺らと変わらねーのになんで金払って信じる奴いるんだろ
売り上げ下がったってなんの責任も取らないくせに

67: 2021/06/06(日) 14:20:13.725 ID:B59esV1j00606.net

辞める代わりの方法を提案させろ

76: 2021/06/06(日) 14:22:14.426 ID:hy4rBY3n00606.net

コンサルって責任取らないでしょう

78: 2021/06/06(日) 14:22:34.172 ID:lBTuhO+w00606.net

旨味を出汁からとるのにこだわる人は塩も砂糖も使わんのか？

80: 2021/06/06(日) 14:22:41.318 ID:Y54ciTj+00606.net

化学調味料無しラーメンをメニューに加えれば良いだけだろ　(´・ω・｀)

97: 2021/06/06(日) 14:28:31.520 ID:xMAxoUQD00606.net

そのうち調味料使うなとか言い出しそう

101: 2021/06/06(日) 14:29:54.921 ID:DANWP7oka0606.net

むしろ、今って
化調もさとうきびとかから作ってたような

103: 2021/06/06(日) 14:30:24.810 ID:vZK+AjMHa0606.net

「もっと化調入れろ！化調がタりねえんだよおおぉぉ！！！」みたいなフードコンサルを雇えば解決

113: 2021/06/06(日) 14:33:22.136 ID:l/qN9jtz00606.net

化学調味料使いまくりの大手チェーン店ばかり残り味に拘った個人店が集中して潰れてるよな
もしかして化学調味料使いまくったジャンクフードのが美味いんじゃね

117: 2021/06/06(日) 14:34:22.735 ID:4D+uGTXE00606.net

もう切るしかないねそんなコンサル
コンサルにとってはいくつもある仕事の一つ程度の認識

123: 2021/06/06(日) 14:36:37.700 ID:4D+uGTXE00606.net

てか化学調味料の入ってないラーメンなんか世の中に存在するのか？
なにをどうやっても入るだろ

131: 2021/06/06(日) 14:40:14.494 ID:qZRGpwvS00606.net

そのコンサルにお手本のラーメン作らせればいいんじゃね？

228: 2021/06/06(日) 18:07:38.390 ID:LL1e/NN800606.net

>>8
そんな味音痴いないだろ

転載元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1622955849

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